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Clamoroso. Smascherato lo scienziato che ha dato il via libera al consumo di carne rossa ed insaccati: ha legami con l’industria della carne

Dal New York Times

Lo scienziato che ha discreditato le linee guida sulla carne stilate dall’Organizzazione Mondiale della sanità dopo un metastudio di 800 pubblicazioni in merito, non ha riportato legami con l’industria alimentare nel passato.

Il ricercatore principale, Bradley C. Johnston, ha affermato di non essere tenuto a riferire la sua relazione passata con  potenti gruppi commerciali del settore.

Un nuovo studio sorprendente sta cercando di screditare decenni di consulenza nutrizionale e ha dato ai consumatori il via libera a mangiare sia la carne rossa che salumi ed insaccati colpevoli secondo le linee guida dell’organizzazione dell’OMS di essere una delle cause dell’insorgenza dei tumori al colo, infarti, ictus, malattie cardiovascolari e diabete.

Ma ciò che lo studio ha tenuto nascosto, è che il suo autore principale, ha legami di ricerca passati con l’industria della carne e industria alimentare.

Il nuovo rapporto, pubblicato questa settimana sugli Annals of Internal Medicine, ha sbalordito scienziati e funzionari della sanità pubblica perché contraddiceva le linee guida nutrizionali di lunga data sulla limitazione del consumo di carni rosse e trasformate.

L’analisi, condotta da Bradley C. Johnston, epidemiologo presso la Dalhousie University in Canada, e più di una dozzina di ricercatori hanno concluso che gli avvertimenti che collegano il consumo di carne alle malattie cardiache e al cancro non sono supportati da forti prove scientifiche.

Diversi eminenti scienziati della nutrizione e organizzazioni sanitarie hanno criticato i metodi e i risultati dello studio.

Ma il dott. Johnston e i suoi colleghi hanno difeso il lavoro, affermando che si basava sui più alti standard di prove scientifiche, e hanno osservato che la grande squadra di investigatori non ha riportato conflitti di interesse e ha condotto la revisione senza finanziamenti esterni.

Il Dr. Johnston ha inoltre indicato in un modulo di divulgazione che non ha avuto alcun conflitto di interessi da segnalare negli ultimi tre anni.

Ma fino a dicembre 2016 è stato l’autore senior di uno studio simile che ha cercato di screditare le linee guida internazionali sulla salute, che consigliava alle persone di mangiare meno zucchero.

Tale studio, che è apparso anche negli Annals of Internal Medicine, è stato finanziato dall’International Life Sciences Institute, o ILSI, un gruppo commerciale industriale ampiamente supportato da aziende agroalimentari, alimentari e farmaceutiche e i cui membri hanno incluso McDonald’s, Coca-Cola, PepsiCo e Cargill, uno dei più grandi trasformatori di carne bovina del Nord America.

Il gruppo industriale, fondato da un alto dirigente della Coca-Cola quattro decenni fa, è stato a lungo accusato dall’Organizzazione Mondiale della Sanità e da altri di aver cercato di minare le raccomandazioni sulla salute pubblica per far avanzare gli interessi dei suoi membri aziendali.

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