8 milioni di morti in meno entro il 2050 con la dieta vegana

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Mangiando meno carne e aumentando il consumo di  frutta e verdura, il mondo potrebbe evitare diversi milioni di morti l’anno entro il 2050, ridurre notevolmente il riscaldamento del pianeta causato dalle emissioni dei gas serra e risparmiare miliardi di dollari ogni anno in spese sanitarie e danni climatici.

Questo è quello che hanno messo nero su bianco i ricercatori dell’Università di Oxford in un nuovo studio,  il primo a stimare sia l’impatto sulla salute sia sul cambiamento climatico, di un movimento globale verso una dieta a base vegetale.

“Non ci aspettiamo che tutti diventino vegani”, ha detto l’autore Marco Springmann della Oxford Martin Program on the Future of Food.

“Ma se succedesse, le persone vivrebbero di più e si ridurrebbero i cambiamenti che stanno alterando il clima.

Ciò che mangiamo influenza la nostra salute personale e l’ambiente globale”, ha detto Springmann.

I ricercatori dell’Università di Oxford hanno preso in esame gli effetti di quattro diverse diete dell’ultima metà del secolo: la dieta alimentare usuale dei paesi occidentali; uno che segue le linee guida di livello mondiale con importi minimi di frutta e verdura e le limitazioni della carne rossa, zucchero e calorie totali; una dieta vegetariana; e una dieta vegana.

L’adozione di una dieta in linea con le linee guida globali potrebbe scongiurare 5,1 milioni di morti l’anno entro il 2050, mentre sono 8,1 milioni in  meno le persone che morirebbero in un mondo di vegani che non consumano prodotti animali, inclusi uova e latte.

Quando si parla di cambiamenti climatici, le seguenti raccomandazioni dietetiche taglierebbero le emissioni legate al cibo del 29%, l’adozione di diete vegetariane li ridurrebbero del 63% e le diete vegan del 70% con un risparmio di $ 700.000.000.000 a $ 1 trilione all’anno per la sanità,  mentre il beneficio economico sulla riduzione  delle emissioni di gas ad effetto serra si aggira attorno ai $ 570.000.000.000.

I ricercatori hanno scoperto che i tre quarti di tutti i benefici si verificherebbero nei paesi in via di sviluppo, anche se l’impatto pro capite dei cambiamenti nella dieta sarebbero più evidenti nelle nazioni sviluppate, a causa degli elevati consumi di carne e la crescente obesità della popolazione.

Nel complesso, l’uomo avrebbe bisogno di consumare il 15% di calorie in meno
“Non ci aspettiamoche tutti  diventino vegani”, ha aggiunto Springmann. “Ma l’impatto che il il sistema alimentare ha sui cambiamenti climatici sarà difficile da affrontare se continuiamo così e probabilmente richiederà più interventi non solo tecnologici.

L’adozione di un’alimentazione più sana, sostenibile e più rispettosa dell’ambiente può essere un grande passo nella giusta direzione.”

Fonte: http://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-3503247/A-vegetarian-world-healthier-cooler-richer-scientists.html

Foto credit: Dailymail

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