Spaghetti di soia arcobaleno una ricetta semplice e gustosa

Spaghetti di soia arcobaleno

Spaghetti di soia arcobaleno

Gli spaghetti di soia sono sempre stati uno dei miei piatti preferiti, uno dei pochi piatti che apprezzo della cucina cinese.

Le uniche occasioni che avevo per mangiarli però erano quelle rare volte che mi recavo appunto al ristorante cinese e quindi mi sono attrezzata per poterli fare anche a casa.

La ricetta è semplicissima e davvero appetitosa

L’ho chiamata ” Spaghetti di soia arcobaleno” perché le verdure riempiono di colori questo straordinario piatto.

Ingredienti per 2 persone:

-2 matassine di spaghetti di soia
-2/3 zucchine
-1 peperone
-1 cipolla

-germogli di soia a piacere
-5/6 funghi champignon
-2/3 carote 

-zenzero
-salsa di soia
-1 pugnetto di semi di lino
-olio e sale q.b
-una spruzzata di tabasco

ATTREZZATURA
Una padella grande antiaderente
Una pentola piccola per bollire
Una grattugia per verdure 

Procedimento:

Con la grattugia per verdure fare una julienne di zucchine, peperoni, funghi, carote, cipolle. Se siete brave potete fare la julienne anche con il coltello.

Prendete una pentola e mettete a scaldare l’acqua per gli spaghetti.

Mettete in una padella antiaderente l’olio e aggiungete le verdure che lascerete rosolare per circa una decina di minuti e comunque a seconda della croccantezza che desiderate lasciare alle verdure.

Aggiungete sale, una  grattatina  di zenzero, un pugnetto di semi di lino ed i germogli di soia.

Una volta che l’acqua della pentola avrà raggiunto il bollore, toglietela dal fuoco e immergete le due matassine di spaghetti di soia, lasciandole per circa 3 minuti fino a quando non diventeranno trasparenti.

Scolate, sciacquate gli spaghetti ed uniteli alle verdure.

Aggiungete la salsa di soia e una spruzzatina di tabasco.

Fate mantecare il tutto per circa 3/4 minuti ed il piatto è pronto.

Se volete potete aggiungere anche del tufo affumicato a tocchetti durante la cottura delle verdure  e comunque usare la vostra fantasia con le verdure che amate di più.

Buon appetito

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